Der Marktcheck von Backboxen

Schnell ein Weckerl oder eine Apfeltasche aus der Backbox im Supermarkt holen – das gehört für viele zum Alltag. Wie umweltfreundlich und gesund die Backwaren aus diesen Aufbackstationen sind, hat Greenpeace bei einem Marktcheck geprüft: Während Brot und Gebäck gut abschneiden, fallen Snacks und Mehlspeisen massiv ab.

Brot top, Snacks flop

Brot und Backwaren werden bereits zu über 80 Prozent im Supermarkt gekauft. Besonders die Diskonter setzen auf die sogenannten Backboxen, wo frisch aufgebackenes Gebäck selbst entnommen werden kann. Greenpeace hat das Angebot nach ökologischen Kriterien bewertet, das Ergebnis des Marktchecks von Backboxen ist zweigeteilt: 

• Brot und Kleingebäck: Hier bieten die Supermärkte eine gute Auswahl an Bio-Produkten aus heimischer Herkunft. Rund 80 Prozent des Getreides stammen aus Österreich.
• Süße und pikante Snacks:  Es gibt keine einzige Bio-Mehlspeise in der Backbox und nur jeder zehnte pikante Snack ist biologisch hergestellt. Obwohl Österreich genug eigenes Getreide hat, stammt das Mehl bei Pizzaschnecke, Apfeltasche und Co. nur zu rund 40 Prozent von heimischen Feldern. Oft kommen diese Backwaren als Tiefkühl-Teiglinge aus dem Ausland. 

Pflanzliches Angebot im Aufwind

Pflanzliche Backwaren sind besonders umweltschonend hergestellt. Aber während bei Brot und Gebäck die Zutaten zu über 80 Prozent rein pflanzlich sind, gibt es bei den pikanten Snacks und Mehlspeisen kaum Auswahl für Menschen, die sich ausschließlich pflanzlich ernähren wollen.  

Tipps für den Einkauf

1. Pflanzliche Bio-Backwaren sind die beste Wahl für Umwelt und Gesundheit, Bio-Qualität erkennt man an grünen Hinweisen am Regal. Orientierung geben auch Textinfos am Etikett wie “100% pflanzlich” bei Billa Plus oder bei Lidl eine eigene Backbox für “Vegan + Bio”.  
2. Auf die Herkunft achten: Das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel steht für Getreide von heimischen Feldern und Verarbeitung zu Mehl in Österreich. 
3. Verpackungs-Müll vermeiden, indem man mit Brotzange oder Schieber die Backwaren einfach ins mitgebrachte, waschbare Baumwoll-Sackerl geben. 

Der Marktcheck von Backboxen

Billa Plus belegt den ersten Platz beim Marktcheck. Greenpeace hat hier die Auswahl an Bio-Backwaren am besten beurteilt. Und seit Februar 2026 sind alle rein pflanzlichen Artikel direkt am Etikett gekennzeichnet. Die Tabelle unten zeigt das Abschneiden aller Supermärkte, bei denen es Backboxen in der Mehrzahl der Filialen gibt, im Vergleich.

Nachzulesen sind alle Ergebnisse und Infos zu diesem Marktcheck beim Angebot der Märkte und den Kriterien der Bewertung. Mehr Infos rund um Backwaren aus dem Supermarkt finden sich im Hintergrundpapier.

Zum Herunterladen gibt es die Tabelle als PDF. Mit dem Marktcheck nimmt Greenpeace regelmäßig das Angebot der größten österreichischen herkömmlichen Supermärkte unter die Lupe und veröffentlicht das Abschneiden der Märkte bei den unterschiedlichen Sortimenten immer hier